Schab z sosem pomidorowo-ziołowym i purée borowikowo-ziemniaczanym • przepis • składniki • przygotowanie
Przepis oparty na typowo polskich składnikach: ziemniaki, schab, borowiki stworzą wspaniałą kompozycję smakową.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE
żaroodporne.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
160°C (termoobieg).
PRZYGOTOWANIE 1 KG
obranych i pokrojonych w dużą kostkę ziemniaków wrzucamy do osolonej wody, gotujemy (zaczynamy w zimnej wodzie).
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
2 łyżki oliwy z oliwek.
MIĘSO POZBAWIAMY BŁONEK,
z obu stron doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na patelni.
PODSMAŻONE PLASTERKI SCHABU
wykładamy na dno naczynia żaroodpornego.
NA PATELNIĘ, NA
której smażył się schab, wrzucamy pokrojone w plastry pieczarki.
SMAŻYMY, DODAJEMY CEBULĘ
pokrojoną w drobną kosteczkę, posiekany drobno czosnek i oregano. SMAŻYMY.
DODAJEMY BIAŁE WINO,
posiekane pomidory pelati razem z sosem i 3 szczypty cukru. DODAJEMY SÓL I: pieprz.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
GOTUJEMY DO MOMENTU
zagęszczenia sosu.
ZAGĘSZCZONY SOS PRZELEWAMY
do naczynia ze schabem, polewamy nim schab, rozprowadzamy go na całej jego powierzchni i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C (na kilka minut, w celu utrzymania temperatury).
W CZYSTYM GARNKU
rozgrzewamy mleko i masło.
SUSZONE BOROWIKI MIKSUJEMY
na puder borowikowy.
ZIEMNIAKI ODCEDZAMY, PRZEKŁADAMY
z powrotem do garnka.
DO ZAGOTOWANEGO MLEKA
z masłem dodajemy 200 g śmietanki oraz puder borowikowy, przelewamy do ziemniaków. WSZYSTKO MIKSUJEMY NA: purée.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki.
NACZYNIE ZE SCHABEM
wyciągamy z piekarnika, dodajemy ½ pęczka posiekanej bazylii, całość mieszamy.
JAK PODAWAĆ NA
talerz wykładamy purée z borowików oraz plastry (po 2 kawałki) schabu. NA SCHAB NAKŁADAMY: sos.
DEKORUJEMY PIETRUSZKĄ I
pudrem borowikowym.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2811,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
468,6 kcal
Tłuszcz
33 g
Węglowodany
12,6 g
Błonnik
28,2 g
Białko
28,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ciecierzyca zapiekana w sosie marinara
Proste i szybkie w przygotowaniu danie, które łączy w sobie włoskie smaki i sycącą ciecierzycę. To świetny pomysł na obiad, w którym nie użyjesz mięsa!
Tarta z gruszką i gorgonzolą
Pyszny sposób na gruszkę! W towarzystwie chrupiącego ciasta, słonego sera i orzechów smakuje doskonale.
Tartaletki bezglutenowe z musem figowym i gruszką
Tartaletki bezglutenowe na bazie orzechów, nadziewane musem figowym, mascarpone i słodką gruszką to doskonałe połączenie smaków!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tartaletki ze szpinakiem
Prosta przekąska, którą możesz mieć zawsze pod ręką. Wystarczy opakowanie ciasta francuskiego, kilka dodatków i gotowe!
Picatta wieprzowa z sosem pomidorowym i purée z cukinii
Kiedy znudzą Ci się schabowe, przygotuj potrawę, którą na południu Europy nazywają picatta. Jej smak mile Cię zaskoczy.
Egzotyczny trifle z curry
Przygotuj warstwowy deser prosto z królewskiego stołu. Trifle z mango, kokosem i odrobiną curry na pewno Cię zachwyci.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Faszerowana dynia
Zupa z dyni to niejedyny sprawdzony sposób na jej przygotowanie. Przygotuj z dyni coś innego i wypełnij ją farszem bogatym w wiele smaków.
Quiche z tortilli
Prosta w przygotowaniu przekąska, która doskonale uzupełni wielkanocne menu, a także sprawdzi się jako finger food na przyjęciach.
Muffiny marchewkowe z orzechami i pajęczą siecią
Amerykańskie babeczki, które idealnie sprawdzą się jako przekąski w przerwie od ratowania Nowego Jorku! Spróbuj tych pysznych słodkości podczas wcielania się w jednego z pajęczych bohaterów. Legenda mówi, że pomagają stawić opór symbiontowi.