🍱 Włoska Dania główne Dania z warzyw 💪 Wegetariańskie

Klopsiki z ciecierzycy w wegańskim sosie à la pieczeniowym • przepis • składniki • przygotowanie

Pyszne klopsiki z ciecierzycy podane w aromatycznym sosie warzywnym à la pieczeniowy. To wyjątkowe danie na obiad dla całej rodziny, które świetnie się sprawdzi podane z ulubionymi dodatkami.

Klopsiki z ciecierzycy w wegańskim sosie à la pieczeniowym

Pyszne klopsiki z ciecierzycy podane w aromatycznym sosie warzywnym à la pieczeniowy. To wyjątkowe danie na obiad dla całej rodziny, które świetnie się sprawdzi podane z ulubionymi dodatkami.

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

siemię lniane, całe - 45 g

woda - 125 ml

ciecierzyca konserwowa - 500 g

bułka tarta - 2 łyżki

mąka ziemniaczana - 1 łyżka

czosnek granulowany - 2 łyżeczki

oregano suszone - 0,25 łyżeczki

bazylia suszona - 0,25 łyżeczki

pieprz czarny - 0,5 łyżeczki

marchew - 2 szt.

grzyby suszone - 25 g

cebula - 2 szt.

seler naciowy - 2 łodygi

ząbek czosnku - 2 szt.

tymianek suszony - 1 łyżeczka

papryka wędzona mielona - 0,5 łyżeczki

liść laurowy - 2 szt.

olej - 3 łyżki

koncentrat pomidorowy - 1 łyżka

bulion warzywny - 1 l

mąka pszenna - 1 łyżka

sos sojowy - 2 łyżki

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY MASĘ NA KLOPSIKI:

Ciecierzycę rozdrabniamy tak, aby zostało jedynie kilka całych ziaren. Do masy dodajemy miksturę z siemienia lnianego i wodą, bułkę tartą, sos sojowy, mąkę ziemniaczaną i wszystkie przyprawy. Całość bardzo dokładnie mieszamy. Masa powinna się delikatnie lepić.

2.FORMUJEMY I SMAŻYMY KLOPSIKI:

Z powstałej masy formujemy w zwilżonych dłoniach kuleczki. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy klopsiki, aż z każdej strony nabiorą złotobrązowego koloru.

3.KROIMY WARZYWA:

Marchew, łodygi selera i cebulę kroimy w dość drobną kostkę. Grzyby i czosnek bardzo drobno siekamy.

4.PODSMAŻAMY WARZYWA:

Olej wraz z przyprawami dodajemy na patelnię i podgrzewamy na małym ogniu. Kiedy olej będzie gorący, dodajemy pokrojone warzywa (oprócz czosnku) i smażymy przez ok. 25 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru, od czasu do czasu mieszając.

5.GOTUJEMY SOS:

Do warzyw dodajemy koncentrat pomidorowy, łyżkę mąki i drobno posiekany czosnek. Całość dokładnie mieszamy i podsmażamy przez ok. 1 minutę. Następnie wlewamy bulion warzywny i doprowadzamy go do wrzenia. Sos gotujemy na małym ogniu przez ok. 10-20 minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

6.DOPRAWIAMY I BLENDUJEMY SOS:

Zredukowany sos doprawiamy sosem sojowym i delikatnie go studzimy. Następnie wyławiamy z niego liście laurowe (które wyrzucamy) i 2 łyżki warzyw. Sos dokładnie blendujemy i przecieramy do miski przez sitko o drobnych oczkach, aby pozbyć się grudek. Tak przygotowany sos łączymy z odłowionymi warzywami.

Klopsiki z ciecierzycy w wegańskim sosie à la pieczeniowym