Drożdżowe zajączki wielkanocne • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY ZACZYN

50 g roztopionego i lekko wystudzonego masła łączymy z mlekiem. Do tego płynu dodajemy pokruszone świeże drożdże, dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 5 minut, aż drożdże zaczną pracować.

WYRABIAMY CIASTO PIERWSZY RAZ

Do misy robota planetarnego przesypujemy mąkę, przelewamy zaczyn i dodajemy jajko. Ciasto wyrabiamy przez ok. 5 minut, aż stanie się gładkie, jednolite i elastyczne. Gotowe ciasto formujemy w kulę i przekładamy do miski wysmarowanej tłuszczem. Następnie przykrywamy je ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

WYRABIAMY CIASTO DRUGI RAZ

Wyrośnięte ciasto przekładamy do misy robota planetarnego i wyrabiamy przez ok. 1 minutę.

FORMUJEMY ZAJĄCZKA

rulon o długości ok. 25 cm i średnicy 3 cm,kulkę wielkości orzecha włoskiego,owal o długości ok. 5 cm.

PIECZEMY ZAJĄCZKI

Wyrośnięte zajączki smarujemy pozostałymi 45 g masła i pieczemy przez ok. 15-18 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Następnie wyjmujemy je z piekarnika i dokładnie studzimy.

PRZYGOTOWUJEMY LUKIER

Cukier puder przesiewamy przez sitko o drobnych oczkach i dokładnie mieszamy z sokiem z cytryny tak, aby lukier był gładki i bez grudek.

DEKORUJEMY ZAJĄCZKI

Każdego zajączka smarujemy lukrem i posypujemy wiórkami kokosowymi.